Courgette-soep:
Ingredienten:
voor ongeveer 4 liter soep
- 8 courgette's (gewoon formaat)
- 4 uien (standaard)
- 5 teentjes knoflook
- 3 á 4 groentebouillonblokjes
- 1 bakje kruidenkaascrème (goedkoop)
- olie om aan te zetten (ik gebruik zonnebloem olie, jij gebruikt de olie die jij fijn vindt)
- water 1,5 liter
Bereiding:
- Snijdt alles in blokjes
- Neem een pan die groot genoeg is voor de soep. Doe voldoende olie erin en de uien, knoflook en de courgettes.
- Zet dit aan totdat het glazig wordt. De courgette-stukjes zullen een beetje verkleuren
- Doe de bouillonblokjes erbij
- Vul aan met water, tot 5 cm onder de bovenrand van de couragette's, dan krijg je een lekker dikke soep. Je kan er later beter water aan toe moeten voegen, dan dat het te dun wordt.
- Als het gaar is, de kruidenroomkaas erbij, staafmixer erdoor en klaar is je soep!!
Lekker:
Om te garneren kun je er stukjes gerookte zalm in doen, of hamblokjes of stukjes gegrild buikspek.
Ook lekker is: van diepvries-bladerdeeg reepjes snijden en belegen geraspte kaas erop en afbakken in de oven.
Smakelijk Eten!
Geplaatst
Wed, 20-Sep-2023