Courgette-soep:

Ingredienten:

       voor ongeveer 4 liter soep

• 8 courgette's (gewoon formaat)
• 4 uien (standaard)
• 5 teentjes knoflook
• 3 á 4 groentebouillonblokjes
• 1 bakje kruidenkaascrème (goedkoop)
• olie om aan te zetten (ik gebruik zonnebloem olie, jij gebruikt de olie die jij fijn vindt)
• water 1,5 liter

Bereiding:

• Snijdt alles in blokjes
• Neem een pan die groot genoeg is voor de soep. Doe voldoende olie erin en de uien, knoflook en de courgettes.
• Zet dit aan totdat het glazig wordt. De courgette-stukjes zullen een beetje verkleuren
• Doe de bouillonblokjes erbij
• Vul aan met water, tot 5 cm onder de bovenrand van de couragette's, dan krijg je een lekker dikke soep. Je kan er later beter water aan toe moeten voegen, dan dat het te dun wordt.
• Als het gaar is, de kruidenroomkaas erbij, staafmixer erdoor en klaar is je soep!!

Lekker:

      Om te garneren kun je er stukjes gerookte zalm in doen, of hamblokjes of stukjes gegrild buikspek. 
      Ook lekker is: van diepvries-bladerdeeg reepjes snijden en belegen geraspte kaas erop en afbakken in de oven.

Smakelijk Eten!